真空冷凍干燥機(jī)：凍干咖啡與一般咖啡的區(qū)別

真空冷凍干燥機(jī)：凍干咖啡與一般咖啡的區(qū)別

一、生產(chǎn)方式不同

       凍干咖啡是通過(guò)冷凍干燥技術(shù)制作而成，其制作方法就是把呈液態(tài)狀的咖啡放到冷凍干燥機(jī)設(shè)備的凍干室里，進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽升華出來(lái)，即可得到凍干咖啡。

20平方真空冷凍干燥機(jī)

       目前市面上常見(jiàn)的一般速溶咖啡是首先把咖啡豆進(jìn)行篩選與清理，其次把干凈的咖啡豆焙炒、研磨，然后把咖啡的有效成分萃取出來(lái)，放在低溫下真空濃縮，后通過(guò)噴霧干燥而獲得的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中占用的空間和體積更小，更耐儲(chǔ)存。

二、口感不同

      凍干咖啡口感醇香，更好地保持咖啡本身的香味。也能夠保留食物中的熱敏性物質(zhì)，保留各種成分不被破壞。加水后能夠快速、*的復(fù)原。

真空冷凍干燥機(jī)

      而一般的速溶咖啡，因?yàn)閲婌F干燥工藝，導(dǎo)致風(fēng)味、口感不夠濃郁。很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很容易隨著高溫會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，化學(xué)結(jié)構(gòu)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值直線下降。

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