凍干機(jī)在石斛花凍干的技術(shù)和優(yōu)勢(shì)

石斛花是一種具有藥用和保健價(jià)值的傳統(tǒng)中藥材，其主要成分為多糖和黃酮類物質(zhì)。為了保留其營養(yǎng)成分和滋味，現(xiàn)在采用凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行加工處理，具有有效保留其營養(yǎng)成分，香味、顏色和形態(tài)等基本不變，使其易于保存和使用。

石斛花凍干機(jī)設(shè)備的加工原理是基于升華干燥技術(shù)，利用冰晶升華的原理，將石斛花中的水分直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，從而去除水分，實(shí)現(xiàn)干燥。在升華干燥過程中，石斛花中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)得到了保護(hù)，避免了傳統(tǒng)熱干燥和曬干方式對(duì)石斛花造成的熱敏性和活性損失。同時(shí)，石斛花凍干機(jī)采用低溫條件和真空環(huán)境，可以迅速地完成干燥過程，避免了氧化和微生物污染等問題。

石斛花凍干機(jī)設(shè)備的加工過程包括預(yù)凍、升華干燥和解析干燥三個(gè)階段。凍干石斛花是將新鮮鐵皮石斛花在低溫(-30℃～-50℃)狀態(tài)下充分凍結(jié)，預(yù)凍階段是將石斛花在低溫下快速凍結(jié)，形成穩(wěn)定的冰晶；升華干燥階段是將冰晶從固態(tài)直接升華成氣態(tài)，去除水分過程，具體是在真空(1.3～13帕)狀態(tài)下使凍結(jié)的固態(tài)水分不經(jīng)液態(tài)直接變成水蒸氣升華，當(dāng)中物料的含水量在5%以下時(shí)出倉的脫水干燥的花。這種制作方法保留了石斛花的營養(yǎng)成分和活性，避免了傳統(tǒng)加工方法可能對(duì)石斛花造成的熱敏性和活性損失。

在整個(gè)石斛花加工過程中，凍干機(jī)通過精準(zhǔn)的溫度和真空控制，確保了石斛花的形狀、顏色和營養(yǎng)成分的保存，同時(shí)也提高了產(chǎn)品的復(fù)水性和儲(chǔ)存期。此外，由于凍干機(jī)設(shè)備其高效、穩(wěn)定、環(huán)保、節(jié)能的特點(diǎn)，已成為了現(xiàn)代中藥材和保健食品加工中廣泛應(yīng)用的一種設(shè)備。